炸汤圆为什么会爆锅

导读:汤圆,这是很多人都是喜欢吃的,吃法也是有很多的,可不止水煮一种,那么炸汤圆为什么会爆锅?怎么炸不爆: 炸汤圆为什么会爆锅: 因为炸的时候油温过高,而元宵多为糯米做的,...
  汤圆,这是很多人都是喜欢吃的,吃法也是有很多的,可不止水煮一种,那么炸汤圆为什么会爆锅?怎么炸不爆:
  炸汤圆为什么会爆锅:
  因为炸的时候油温过高,而元宵多为糯米做的,由于糯米面本身透气性不好,再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀,就会爆锅。
  炸汤圆怎么不爆:
  1、炸之前给每只汤圆至少扎3~4个小眼,让里面的空气排出来,这样可防止炸至过程中突然爆裂。不用太深,否则炸的时候里面的馅料会流出,不需要扎进馅料中。当然,扎了小眼后也不能掉以轻心,也要做好防止意外爆裂的准备。
  2、油三成热时,汤圆就入锅,不要高温油锅才下锅炸。慢慢放别溅出油烫着了。
  3、小火慢炸,不要用大火。火力太大,外面熟了,里面还是生的。至汤圆浮起,外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”,而且熟的快。
  炸汤圆爆锅的原因就介绍到这里了,要注意不爆的煮法。

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